CHAMPIGNONS COMESTIBLES DU QUÉBEC

Cet ouvrage s'adresse à tous les gourmets et gourmands qui désirent faire l'expérience gastronomique des champignons sauvages en toute sécurité sans avoir à devenir spécialistes. C'est le guide qu'attendaient depuis longtemps randonneurs, campeurs et amants de la nature.

• Des informations claires pour différencier les espèces à déguster de celles à éviter ou potentiellement dangereuses.
• Des fiches détaillées sur une sélection de champignons comestibles : description, caractères distinctifs, lieux et moments propices à la cueillette, préparation, conservation et confusions possibles.
• Des photos de qualité, des recettes alléchantes et une clé d'identification visuelle pratique.

Un ouvrage de Jean Després, membre du Cercle des mycologues de Montréal.